Porções alimentares em obras aumentaram ao longo dos anos.

Porções em quadros de “A Última Ceia” aumentaram com passar dos séculos

 

(fonte: Antonio Calanni/AP)

Um estudo da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, afirma que o tamanho das refeições mostradas em vários  quatros de “A Última Ceia” foram mudando com o passar dos anos, refletindo o aumento do tamanho das porções ingeridas em refeições através dos séculos.

Especialistas em obesidade estudaram 52 das pinturas mais famosas desta cena bíblica, criadas no último milênio, para analisar o tamanho da ceia. Entre as obras estudadas, está “A Última Ceia” de Leonardo da Vinci e representações criadas pelo pintor alemão renascentista Lucas Cranach e por Rubens.

A conclusão foi de que os acompanhamentos, pão e pratos colocados diante de Jesus e dos apóstolos aumentaram, progressivamente, em até dois terços.

Os pesquisadores afirmam que a descoberta sugere que o fenômeno –servir porções maiores em pratos maiores– ocorreu de forma gradual no decorrer do milênio.

“Os últimos mil anos testemunharam aumentos dramáticos na produção, disponibilidade, segurança, abundância e capacidade de adquirir alimentos”, afirmou o professor Brian Wansink, que liderou a pesquisa junto com seu irmão Craig Wansink.

“Acreditamos que, assim como a arte imita a vida, estas mudanças foram mostradas em pinturas sobre o mais famoso jantar da história”, acrescentou.

A pesquisa foi publicada na revista especializada “International Journal of Obesity”.

Charlene Shoneye, nutricionista da instituição de caridade britânica ligada ao controle do peso Weight Concern, afirmou que não está surpresa “por estas descobertas, pois o tamanho de nossos pratos e porções de comida aumentaram”.

“Por exemplo: há 20 anos a maioria das batatas fritas vinha em pacotes de 20 gramas. Agora elas vem em pacotes de 30 gramas, 50 gramas ou até 60 gramas, e ainda estamos comendo o pacote todo”, diz ela. “Este aumento no tamanho mudou nossa percepção do que é normal.”

Fonte: adaptado da Folha Online/ BBC Brasil
Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s